とんかつ ぶぅたろう

一家非常傳統的豬排店

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請品嚐我們的豬排，採用從日本各地運來的豬肉，由屠夫新房先生精心挑选和烹製，以誠實的技術炸製而成，沒有任何虛偽。店主精心測定豬肉的水分含量，改變麵包屑和雞蛋的塗抹方式，甚至調整煎炸的溫度和時間，以製作出極致的炸豬排套餐。

200克豬排

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使用200克質地細膩的豪華品牌豬肉。先用低溫慢慢烤製，鎖住肉的鮮味，再用高溫快速油炸，形成外脆內嫩的絕妙口感。享受肉的濃鬱甜味和每一口散發出的精製脂肪的餘韻。

菲力牛排與迷你肩牛排

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「菲力牛排」的特點是口感細膩、味道清淡，「小肩牛排」的特點是肉質豐富、多汁。一盤菜裡盛裝兩種不同的肉，讓您可以比較豬肉的濃鬱風味。麵糊由技藝精湛的工匠精心煎炸，使其口感輕盈，充分發揮食材的最佳品質。請盡情享受高級豬排的魅力。

傳統炸豬排美味的秘訣在於食材。

本店以兩次煎炸聞名，使用兩種不同的油，一次低溫，一次高溫。透過在低溫下將麵包屑徹底裹在肉上，然後高溫油炸，肉會變得酥脆、味道香濃、瀝水性能好，並且麵包屑的風味也會得到增強。他們會根據食材的不同，使用粗麵包屑或細麵包屑。我們從東京的 Nakaya 麵包屑工廠採購，密切注意糖含量和大小等細節。

使用品牌豬肉製作的豬裡肌排是必嚐的。

首先要品嚐的是特色菜“裡肌肉豬排套餐”，採用滋賀縣“堺屋”產的優質豬肉。我們提供五種類型的豬肉 - Sasuke 豬肉、Hashiru 豬肉、Gobal 豬肉、Saito 豬肉和 Aino 天然豬肉 - 視供應情況而定。我們的特色是改變烹飪和煎炸方法以適應品牌。

從高岡站步行五分鐘。遠離都市的喧囂，坐落在靜謐的一隅，為您提供一個讓您悠閒度過時光的高品質空間。擺脫日常瑣事，享受輕鬆的時光。

為了提供這種特殊的體驗，餐廳僅設有七個座位，位於櫃檯，讓食客可以盡可能近距離接觸技藝精湛的廚師。在這個寧靜的空間裡，您可以用所有的感官聆聽、品嚐、細細品味在您眼前烹調的每一道菜，享受奢華的時刻。由於座位有限，我們提供周到的接待和優質的時光。

一旦下訂單，熟練的廚師就會手工仔細地切肉。肉被切成完美的厚度以保留其風味，並經過精心烹製，使其更加芳香、濕潤、細膩。這是一個艱苦的過程，它以最美妙的方式帶出了食材的新鮮度和風味，而無需添加任何不必要的步驟。

吧檯座位1位 × 7

餐廳僅設有七個吧台座位，讓食客們盡可能近距離接觸技藝精湛的工匠。在這個寧靜的空間裡，您可以用所有的感官聆聽、品嚐、細細品味在您眼前烹調的每一道菜，享受奢華的時刻。由於座位有限，我們提供周到的接待和優質的時光。

使用品牌豬肉

首先要品嚐的是特色菜“裡肌肉豬排套餐”，採用滋賀縣“堺屋”產的優質豬肉。

精心挑選的油和麵包屑

其特點是使用兩種不同的油進行兩次油炸，一次低溫，一次高溫。麵包屑依原料不同而不同。

提供多種配菜

作為配菜，我們提供豬裡肌排以及其他由里肌肉、五花肉和肩裡肌肉等各種部位製成的豬肉菜餚。

使用品牌豬肉

首先要品嚐的是特色菜“裡肌肉豬排套餐”，採用滋賀縣“堺屋”產的優質豬肉。

精心挑選的油和麵包屑

其特點是使用兩種不同的油進行兩次油炸，一次低溫，一次高溫。麵包屑依原料不同而不同。

提供多種配菜

作為配菜，我們提供豬裡肌排以及其他由里肌肉、五花肉和肩裡肌肉等各種部位製成的豬肉菜餚。

工藝和時間的重要性在於沉默

日本威士忌在季節變化的滋養下，香氣細膩，口感醇厚。一杯融合了我們工匠的精湛技藝與自然和諧的咖啡將讓您靜靜地放鬆身心，創造一個真正奢華的時刻。享受在玻璃杯中展現的獨特日本美學感。

Hakkaisan：豐富的產品選擇

新潟縣南魚沼市清澈的地下水和嚴寒的氣候造就了這種口感清爽的清酒。口感精緻，不含雜質，與食物完美融合，喝多了會留下寧靜的餘韻。請盡情享受一杯精心手工和大自然禮物的咖啡。