とんかつ ぶぅたろう

一家非常传统的猪排店

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请品尝我们的猪排，采用从日本各地运来的猪肉，由屠夫新房先生精心挑选和烹制，以诚实的技术炸制而成，没有任何虚伪。店主精心测定猪肉的水分含量，改变面包屑和鸡蛋的涂抹方式，甚至调整煎炸的温度和时间，以制作出极致的炸猪排套餐。

200克猪排

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使用200克质地细腻的豪华品牌猪肉。先用低温慢慢烤制，锁住肉的鲜味，再用高温快速油炸，形成外脆内嫩的绝妙口感。享受肉的浓郁甜味和每一口散发出的精制脂肪的余味。

菲力牛排和迷你肩牛排

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“菲力牛排”的特点是口感细腻、味道清淡，“小肩牛排”的特点是肉质丰富、多汁。一盘菜里盛放两种不同的肉，让您可以比较猪肉的浓郁风味。面糊由技艺精湛的工匠精心煎炸，使其口感轻盈，充分发挥食材的最佳品质。请尽情享受高级猪排的魅力。

传统炸猪排美味的秘诀在于食材。

本店以两次煎炸而闻名，使用两种不同的油，一次低温，一次高温。通过在低温下将肉和面包屑彻底裹住，然后在高温下油炸，肉会变得酥脆、味道芳香、沥水良好，并且面包屑的风味也会得到增强。他们会根据食材的不同，使用粗面包屑或细面包屑。我们从东京的 Nakaya 面包屑工厂采购，密切关注糖含量和大小等细节。

使用品牌猪肉制作的猪里脊肉排是必尝的。

首先要品尝的是特色菜“里脊猪排套餐”，采用滋贺县“堺屋”产的优质猪肉。我们提供五种类型的猪肉 - Sasuke 猪肉、Hashiru 猪肉、Gobal 猪肉、Saito 猪肉和 Aino 天然猪肉 - 视供应情况而定。我们的特色是改变烹饪和煎炸方法以适应品牌。

从高冈站步行五分钟。远离都市的喧嚣，坐落在静谧的一隅，为您提供一个让您悠闲度过时光的高品质空间。摆脱日常琐事，享受轻松的时光。

为了提供这种特殊的体验，餐厅仅设有七个座位，位于柜台，让食客可以尽可能近距离地接触技艺精湛的厨师。在这个宁静的空间里，您可以用所有的感官聆听、品尝、细细品味在您眼前烹制的每一道菜肴，享受奢华的时刻。由于座位有限，我们提供周到的接待和优质的时光。

一旦下订单，熟练的厨师就会手工仔细地切肉。肉被切成完美的厚度以保留其风味，并经过精心烹制，使其更加芳香、湿润、细腻。这是一个艰苦的过程，它以最美妙的方式带出了食材的新鲜度和风味，而无需添加任何不必要的步骤。

吧台席位1位 × 7

餐厅仅设有七个吧台座位，让顾客能够尽可能近距离地接触技艺精湛的工匠。在这个宁静的空间里，您可以用所有的感官聆听、品尝、细细品味在您眼前烹制的每一道菜肴，享受奢华的时刻。由于座位有限，我们提供周到的接待和优质的时光。

使用品牌猪肉

首先要品尝的是特色菜“里脊猪排套餐”，采用滋贺县“堺屋”产的优质猪肉。

精心挑选的油和面包屑

其特点是使用两种不同的油进行两次油炸，一次低温，一次高温。面包屑根据原料不同而不同。

提供多种配菜

作为配菜，我们提供猪里脊肉排以及由里脊肉、五花肉和肩里脊肉等各种部位制成的其他猪肉菜肴。

使用品牌猪肉

首先要品尝的是特色菜“里脊猪排套餐”，采用滋贺县“堺屋”产的优质猪肉。

精心挑选的油和面包屑

其特点是使用两种不同的油进行两次油炸，一次低温，一次高温。面包屑根据原料不同而不同。

提供多种配菜

作为配菜，我们提供猪里脊肉排以及由里脊肉、五花肉和肩里脊肉等各种部位制成的其他猪肉菜肴。

工艺和时间的重要性在于沉默

日本威士忌在季节变化的滋养下，香气细腻，口感醇厚。一杯融合了我们工匠的精湛技艺与自然和谐的咖啡将让您静静地放松身心，创造一个真正奢华的时刻。享受在玻璃杯中展现的独特日本美学感。

Hakkaisan：丰富的产品选择

新潟县南鱼沼市清澈的地下水和严寒的气候造就了这种口感清爽的清酒。口感精致，不含杂质，与食物完美融合，喝多了会留下宁静的余味。请尽情享受一杯精心手工和大自然馈赠的咖啡。