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매우 왕도의 돈까스 가게
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정육점 점주【신호씨】가 선택해, 수당을 베푼 일본 각지로부터 닿는 돼지고기를 일절의 신경을 쓰지 않고 충실한 수법으로 튀긴 돈까스를 드세요.돼지의 수분을 파악하고, 빵가루나 달걀을 붙이는 방법을 바꾸어 튀길 때의 온도나 시간에도 점주가 하나하나 어레인지를 더해 최고의 돈까스 정식을 만들어 냅니다.
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200g의 돈까스
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육질의 섬세한 유명 상표 돼지를 사치스럽게 200g 사용.저온에서 차분히 불 넣고 맛을 갇힌 후 고온에서 단번에 튀김으로 밖은 바삭 바삭하고 안은 촉촉한 극상의 마무리.씹을 때마다 퍼지는 향기로운 고기의 단맛과 품위있는 지방의 여운을 즐기세요.
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필레 카츠와 어깨 로스 미니 카츠
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섬세한 육질과 품위있는 맛이 특징의 "필레 가다"와 농후한 감칠맛과 육즙이있는 "어깨 로스의 미니 가다".다른 두 부위를 한 접시에 완성하고 먹어 비교하여 돼지고기의 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.장인의 기술로 정중하게 튀긴 옷은 입맛 가볍게 소재를 돋보이게합니다.고급 돈까스의 매력을 마음껏 즐기세요.
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옛날의 맛있는 돈까스의 비결은 소재에 있습니다.
저희 가게는 저온과 고온 2 종류의 기름을 구분하여 2도 튀김하는 것이 특징.저온에서 부스러기와 고기를 확실히 붙이고 나서 고온에서 튀김으로, 고소함과 기름 조각이 잘 카락과 완성해, 부스러기의 풍미가 늘어납니다.빵가루는 소재에 맞게 거칠고, 세세한 분말을 사용하는 등 철저한.도쿄 "나카야 빵가루 공장"에서 당도와 크기 등 세부에까지 구애 구매하고 있습니다.
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브랜드 돼지 사용의 로스 돈까스는 필식
우선 먹어 주셨으면 명물 "로스 돈까스 정식"에는 시가현 "사카에야"에서 구입하는 고급 돼지고기를 사용.사스케 돼지, 달리는 돼지, 고발 돼지고기, 사이토 돼지고기, 애농 내츄럴 돼지의 5 종류로부터, 입하 상황에 맞추어 제공하고 있습니다.유명 상표에 따라 조리와 튀김 방법까지 바꾸는 것이 당점의 조건.
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다카다케역에서 도보 5분.도심의 번잡함으로부터 가까이, 그래서 있어 조용함에 싸인 일각에, 느긋하게 시간이 흐르는 상질의 공간을 준비하고 있습니다.일상을 떠나 마음껏 한 시간을 즐기세요.
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불과 7 석, 특별한 시간 때문에 점내는 숙련된 장인과의 거리를 가장 가까이 느껴지는 카운터 단 7 석만.조용한 공간에서 눈앞에서 만들어지는 한 접시 한 접시에 귀를 맑게하고 맛, 오감으로 즐기는 호화스러운 한때를 보내십시오.한정된 자리이기 때문에 이루어지는 정중한 환대와 고급 시간을 준비하고 있습니다.
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주문을 받고 나서 한 장 한 장, 장인의 손으로 정중하게 고기를 잘라냅니다.맛을 놓치지 않도록 최적의 두께로 잘린 고기는 화입의 정밀도를 높여 보다 향기 높고 촉촉한 극상의 식감에.불필요한 손을 더하지 않고, 소재의 신선도와 풍미를 가장 아름답게 돋보이는, 엄선한 사람 수고입니다.
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카운터 석1명 × 7
점내는 숙련된 장인과의 거리를 가장 가깝게 느낄 수 있는 카운터 불과 7석만.조용한 공간에서 눈앞에서 만들어지는 한 접시 한 접시에 귀를 맑게하고 맛, 오감으로 즐기는 호화스러운 한때를 보내십시오.한정된 자리이기 때문에 이루어지는 정중한 환대와 고급 시간을 준비하고 있습니다.
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브랜드 돼지 사용
우선 먹어 주시고 싶은 명물 "로스 돈까스 정식"에는 시가현 "사카에야"에서 구입하는 고급 돼지고기를 사용.
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기름과 부스러기도 엄선
저온과 고온 2 종류의 기름을 구분하여 2도 튀김하는 것이 특징.부스러기는 소재에 맞게 바꾸고 있습니다.
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사이드 메뉴도 충실
사이드 메뉴로서, 로스 돈까스 외에 필레나 장미, 어깨 로스 등 다양한 부위를 사용한 돼지 요리를 제공.
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브랜드 돼지 사용
우선 먹어 주시고 싶은 명물 "로스 돈까스 정식"에는 시가현 "사카에야"에서 구입하는 고급 돼지고기를 사용.
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기름과 부스러기도 엄선
저온과 고온 2 종류의 기름을 구분하여 2도 튀김하는 것이 특징.부스러기는 소재에 맞게 바꾸고 있습니다.
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사이드 메뉴도 충실
사이드 메뉴로서, 로스 돈까스 외에 필레나 장미, 어깨 로스 등 다양한 부위를 사용한 돼지 요리를 제공.
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평온함에 머무르는 장인의 기술과 시간의 무게
사계절의 움직임으로 자란 섬세한 향기와 깊은 맛을 감싼 재패니즈 위스키.연마된 장인의 기술과 자연의 조화가 만들어내는 한잔은, 조용히 마음을 풀어, 사치를 다한 한 때를 연출합니다.글래스 안에 퍼지는, 일본 특유의 미의식을 즐겨 주세요.
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품목 풍부한 「야카이산」
니가타・난우오누마의 깨끗한 복류수와 엄한 기후가 낳는, 늠름한 깨끗함과 투명감.잡미를 쏟아 떨어뜨린 단정한 맛은 음식과의 조화가 뛰어나 마실 정도로 조용한 여운을 남깁니다.정중한 수공예와 자연의 은혜가 만들어내는 한 잔을 마음껏 즐겨주세요.
